本文目录一览：

• 1、4~5星级酒店餐厅设计有哪些要求?
• 2、酒店餐饮部开业筹备工作
• 3、酒店餐厅设计说明范文
• 4、厨房的个个区域都分别叫做什么

4~5星级酒店餐厅设计有哪些要求?

有残疾人客房，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮管理区域规划图该房间内设备能满足残疾人生活起居的一般要求； m.有与饭店本身星级相适应的文具用品。

首层大堂挑空区面积宜600~800平方米，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮管理区域规划图距入口10米以内不得有柱子，以横向布置大堂为宜。（2）自助餐区域应设置VIP间。（3）客梯区域应考虑避免总服务台视线通视。酒店二层设计要求：（1）酒店二层一般为餐饮功能，为中餐厅和风味餐厅。

五星级酒店设计标准通常包括以下几个方面： 建筑外观：外观设计必须高贵典雅，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮管理区域规划图具有现代感和创意性，建筑结构要牢固，面积宽敞。而且建筑必须考虑环保和节能的要求。

设计规范包括：接待大厅： 接待大厅宽敞，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮管理区域规划图装修豪华，光线充足。 有与酒店规模、五星级相适应的总服务台，总服务台有中英文标志，分区段设置接待、问讯、结账，24小时有工作人员在岗。 提供留言服务、一次性总账单结账服务、信用卡服务、24小时提供外币兑换服务。

酒店餐饮部开业筹备工作

前厅经理做好酒店开业前的准备工作，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮管理区域规划图对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的意义；对从事酒店管理工作的专业人士来说也是一个挑战。采用倒计时手法，将酒店开业筹备工作作为一个项目来运作，实践证明可操作性极强。

设计部门组织机构、确定人员编制 6 写出部门各岗位的职责说明 7 按照饭店的设计要求，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮管理区域规划图确定客房，餐饮，康乐等部门的布置标准 8 考察当地的洗衣场，草签店外洗涤合同（如有洗衣房，着手洗衣房人员编制和设备申购清单。

餐饮部开业筹备的任务与要求 餐饮部开业前的准备工作，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮管理区域规划图主要是建立部门运转系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。具体包括：（一）、确定餐饮部的管辖区域及责任范围 餐饮部总监（经理）一般要提前6个月到岗。到岗后，首先要通过实地察看，熟悉饭店的平面布局。

酒店员工工作交谈时，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮管理区域规划图声音应尽量轻些，有时甚至可以 使用一些体态语言，代替说话进行沟通（如用手势招呼远处的同事）。要尽量提高工 作效率，使客人在高峰时间不致长久滞留于大厅，破坏大厅安静的气氛。酒店应尽 可能播放轻松动听的背景音乐，以减少噪音对客人的危害。

市场调查，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮管理区域规划图大致定位，去周边类似的酒店做一个调查，包括位置、客房单价、风格、装修价格、房租等一系列问题。选择位置，人流量一定要大，并且要附带有停车位。预估经营费用，包括水电费、洗涤费、人工费、房租、装修分摊费用等。

酒店餐厅设计说明范文 1、你好，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮管理区域规划图酒店包间设计说明：空间布局 一楼主要为餐厅，散座区，接待区，休息区，服务台，总控室，寄存室，商店，厨房。各个区域通过各类形式的玻璃、镂花屏风将空间进行组合。这样不仅可以增加了装饰面，而且又能很好地划分区域，给客人留有相对私密的空间。2、注重保护客人的隐私 在宾馆餐厅中，最好不要设计排桌式的布局，那样一眼就可将整个餐厅尽收眼底，从而使得餐厅毫无档次，空间乏味。目前流行的方式是通过各类形式的玻璃、镂花屏风将空间进行组合。这样不仅可以增加了装饰面，而且又能很好地划分区域，给客人留有相对私密的空间。3、在酒店的功能布局中，对前台和后台这两大管理部分要加以区分。对后台管理部门应该尽量地不占用酒店的有效收益空间。比如，行政管理办公室、后勤部门应尽量与酒店客人活动的前部区域分开，以免员工过多地通过酒店的公共区域而影响客人的正常活动，同时保证管理和服务工作的正常进行。4、中式餐厅装修效果图中餐厅设计说明风格特征在我国，中餐厅是宾馆酒店和老字号饭店的主要餐饮场所，使用频率较高。中餐厅是以品尝中国菜看，领略中华文化和民俗为目的，故在环境的整体风格上应追求中华文化的精髓。与此同时，中国东西南北幅员辽阔，民族众多，地域和民俗的差异很大。厨房的个个区域都分别叫做什么 烹饪区 烹饪区附近不得防止易燃易爆物品。调味料等可放在烹饪区附近，方便炒菜用。4餐具收纳区 小件餐具如刀叉筷子汤勺一般放在抽屉里。地柜多用来放置碗盘锅具等。5食物储藏区 食品储藏区需要根据储藏物品的特质来设置，如蔬菜水果应收入冰箱或通风处。厨房台面做高低台，什么叫做高低台？顾名思义就是一个台面高，一个台面低，因为通常洗菜洗碗时我们人的重心高度会比较高，所以洗菜盆要高，而炒菜做饭时人的重心高度会矮，所以灶台高度要比较矮，只有这样才不会出现弯着腰洗菜，架着脖子炒菜，然后做起美食来才比较轻松。而厕所一般建在四合院的北方，故称去厕所为“上厕所”；而厨房一般建在四合院的南方，故称去厨房为“下厨房”。类似的，北京在我国北方，我们一般称去北京为“上北京”；江苏扬州在我国南方，我们一般称去扬州为“下扬州”——烟花三月下扬州即为此意。石膏板 石膏板是一种用建筑石膏为主要原料制作而成的一种材料，它的强度高、比较薄、隔音绝热、重量也是很轻的。用它来作为厨房的吊顶材料，那么可以使厨房的顶部不容易老化、可以防虫蛀、十分的经久耐用。酒店管理是一个全员参与的过程，具体做法是所有员工自己动手按照“酒店六常管理”一点点去实施，这样才能收到效果。始终以客户为导向酒店管理的理念是要“以满足客人需求”，什么叫满足客人需求？就是客人提出什么要求，或者是客人没有提出来的，酒店都应予以满足，做到让客人满意，让客人开心。在中厨、点心和油鸡三大块之上还有一个出品总监，通常都是由中厨主管升上来的。